lesso en el diccionario PONS

lesso Ejemplos de uso en el diccionario PONS (revisados por la redacción)

lesso
viande f bouillie

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italiano
Si cucina come una comune verdura, lessa o soffritta in padella.
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Si accompagna a pesce lesso o ai ferri, a minestre e a carni bianche.
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Come emulsionante viene aggiunto talvolta un pochino di latte, un pezzo di patata lessa oppure dell'albume d'uovo.
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Viene usata principalmente per insaporire le carni, tipicamente del lesso, e per condire le insalate.
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Gli ingredienti base sono uova, pecorino, rafano, e diverse varianti prevedono l'aggiunta di patate lesse, pezzente o soppressata.
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Molto usata è anche la cucina, un insieme di erbe di campo straginate, cioè lessate e poi passate in padella con aglio, olio, olive nere e una patata lessa.
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Per carnevale è tipico il lesso di maiale.
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Nella cucina napoletana è famosa l'insalata di mare con polpi, seppie, calamari e gamberetti lessi conditi con olio d'oliva, succo di limone e prezzemolo tritato.
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I tagli tipici di carne del lesso sono la lingua, la copertina, la gallina o il cappone intero.
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Il bagnetto verde si usa anche come antipasto su crostini di pane croccante, su filetti di acciuga dissalata o come condimento delle patate lesse.
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