Ask an Italian and they ’ll tell you “ No ! ”
Espresso is not a bean , or a blend or even a type of roast .
Developed in Italy back in 1884, Espresso is a method of brewing coffee by forcing hot water through finely ground coffee.
www.nescafe.atDie Antwort ist :
„Nein!“ Espresso ist weder eine Bohne noch eine Mischung oder eine Art der Röstung.
Espresso ist eine 1884 in Italien entwickelte Zubereitungsmethode, bei der heisses Wasser durch fein gemahlenen Kaffee gepresst wird.
www.nescafe.atThe excellent techno-functional properties of protein preparations produced from leguminous plants enable these materials to be used as emulsifying agents, foaming agents and water binding agents in the manufacture of a variety of foods.
However , these proteins often have a bean-like or grass-like taste , which can be caused by amongst other things aldehydes , ketones and thiols .
These concentrated products are therefore often refused by consumers and their market acceptance is significantly impaired.
www.ivv.fraunhofer.orgProteinpräparate aus Leguminosen können aufgrund ihrer sehr guten technofunktionellen Eigenschaften als Emulgatoren, Schaumbildner oder Wasserbinder bei der Herstellung verschiedener Lebensmittel eingesetzt werden.
Sensorisch wird diesen Proteinen jedoch häufig ein bohniges oder grasiges Aroma zugeschrieben, das unter anderem durch Aldehyde, Ketone und Thiole verursacht wird.
Deshalb werden derartig angereicherte Produkte vom Verbraucher oftmals abgelehnt und dadurch die Marktakzeptanz deutlich eingeschränkt.
www.ivv.fraunhofer.orgChicken Caesar salad with creamy dressing
Why not try a bean salad with olive oil vinaigrette
Proving that not all salads are the same, say ‘no’ to deep fried croutons and high fat dressings!
www.alpro.comWählen Sie alternativ zu Caesar ’s Salad mit Hühnchen und Sahnedressing
einen bunten Salat mit angebratenen Pilzen, Kräutern und Olivenölvinaigrette
Und weil nicht alle Salate gleich sind, sagen Sie generell ‘nein’ zu frittierten Croutons und fettreichen Dressings!
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