Reiner Alkohol hat einen niedrigeren Siedepunkt als Wasser.
Wird Wein erhitzt, dampft zuerst der Alkohol ab.
Durch die hohen Temperaturen verliert der Wein allerdings die meisten seiner Geschmacksstoffe.
de.mimi.huPure alcohol has a lower boiling point than water.
Wine is heated first evaporated from the alcohol.
Due to the high temperature en the wine but loses most of its flavor.
de.mimi.huAnschließend schälen und pürieren.
Das Püree etwas abdampfen lassen, Butter, Eigelb und Muskatnuss hinzufügen.
Das Püree mit den gehackten Frühlingszwiebeln abschmecken und als Bett auf dem Teller anrichten.
www.galtuer.comRemove the peel and mash.
Let the puree just evaporate and add the butter, egg yolk and nutmeg.
Bring the puree to taste with chopped spring onions, and form piles on the plates.
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