Für kräftigere Fondues können Mischungen mit Greyerzer, Appenzeller und Emmentaler verwendet werden.
Abgeschmeckt mit einem Schuss Kirschwasser und mit Knoblauch, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss verfeinert wird die erwärmte Käsemischung in einem Caquelon genannten kleinen Topf auf einem Spirituskocher serviert.
Seit den Sechziger Jahren gibt es übrigens auch fertige Fonduemischungen, die Käsefondue zu einem echten Convenience-Produkt machen.
www.gv-partner.deFor stronger fondues, mixtures with gruyère, appenzeller and emmental can also be used.
Seasoned to taste with a dash of kirsch and refined with garlic, pepper and a pinch of nutmeg, the heated cheese mixture is served in a small pan known as a caquelon on a spirit stove.
Since the 1960s ready-made fondue mixes have also been available, making cheese fondue into a genuine convenience product.
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