Traducciones de „Matjes“ en el diccionario alemán » español

Matjes <-, -> [ˈmatjəs] SUST. m

Matjes

arenque m fresco

Ejemplos monolingües (no verificados por la redacción de PONS)

alemán

Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe, die im traditionellen Verfahren durch fischeigene Enzyme in einer Salzlake gereift sind.

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Matjes eignen sich auch gut zu Salaten oder können in Marinaden eingelegt werden.

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Die Enzyme der Bauchspeicheldrüse fermentieren das Matjesfleisch teilweise, was als „Reifung“ der Matjes verstanden wird.

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Für Fischereierzeugnisse, die einer enzymatischen Reifung in Salzlösung unterzogen wurden (z. B. Anchosen, Matjes), und für durch Fermentierung hergestellte Fischsoße gilt der höhere Grenzwert von 400 mg/kg.

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Dadurch können Matjes auch unabhängig von der Jahreszeit produziert werden.

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Der Fadenwurm kann in rohem Fisch, beispielsweise Sushi oder Matjes, vorkommen.

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Eine Variante ist der Matjes, der durch Enzyme in der Salzlake reift.

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Labskaus wird traditionell mit Matjes oder Rollmops gegessen.

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Auch Bratenreste, Matjes, Wurststücke und frische Kräuter können nach Belieben zum Salat gegeben werden.

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Filetiert und ohne Haut braucht der Matjes keine weitere Zubereitung, man kann ihn gut als kleine Zwischenmahlzeit mit ein paar Zwiebelringen essen.

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