Definiciones de „Tagine“ en el Ortografía alemana

der/die Ta·ji̱·ne, der/die Ta·gi̱·ne [taˈdʃiːn] <-s/-, -s>

1.

aus Lehm gebrannter Schmortopf der nordafrikanischen Küche

2. GASTR.

in einer Tajine¹ zubereitetes Gericht

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alemán

Eine glasierte Tajine lässt sich leichter reinigen und nimmt das Aroma der Speisen im Vergleich zu naturbelassenen Varianten weniger stark auf.

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Die Tajine wird auch im europäischen Raum verkauft.

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Eine traditionelle Tajine ohne Glasur wird vor dem ersten Gebrauch für einige Stunden in Wasser eingelegt und anschließend mit Öl, etwas Wasser und Gemüse „eingekocht“.

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Zum Servieren wird die Tajine auf den Tisch gestellt, und die Gäste bedienen sich direkt aus dem Keramiktopf.

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Der keramische Grundstoff – Lehm oder stark gemagerter Ton – wird bei der Herstellung niedrig gebrannt (Irdenware), weshalb eine Tajine bei abruptem Temperaturwechsel nicht zerspringt.

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Dem Sač ähnlich ist die nordafrikanische Tajine.

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Ihr Anwendungsbereich erstreckt sich über die Aromatisierung von Salaten, Couscous sowie fisch- und fleischhaltigen Tajine-Gerichten.

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Es werden in der nordafrikanischen Küche sowohl deftige Gerichte mit Fleisch und Fisch als auch Süßspeisen mit der Tajine zubereitet.

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Man kann die Tajine auch im Backofen verwenden, dann ähnelt der Garprozess dem im Römertopf.

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Es ist auch das typische Gewürz für Schmorgerichte aus der Tajine.

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