Definiciones de „Maultasche“ en el Ortografía alemana

die Ma̱u̱l·ta·sche <-, -n>

GASTR. südd

schwäbische Nudelteigspezialität

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alemán

Damit könnten Maultaschen italienischen Ursprungs sein.

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Neben der Verwendung als Wurstfüllung wird es auch als Einlage von Suppen eingesetzt, so in der Brätspätzlesuppe, der Brätknödelsuppe oder in Verbindung mit Teigwaren wie im Brätstrudel oder der Maultasche.

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In der ersten Zeit belieferte das Unternehmen im Einmannbetrieb verschiedene Fleischereien, Kantinen, Hotels und Gaststätten mit Maultaschen, Mayonnaise und verschiedenen Feinkostsalaten.

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Bekannt ist das Unternehmen vor allem für die Herstellung von gekühlten Maultaschen, die etwa 50 Prozent seiner täglichen Produktionsmenge von 350 t ausmachen.

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Denkt man an schwäbische Küche, so fallen einem zuerst Maultaschen und Spätzle ein.

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Je nach Vorliebe können Maultaschen gefaltet oder gerollt werden.

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Unabhängig von der Entstehung galten Maultaschen früher als Gericht der armen Leute, da Fleisch-, Brot- und Gemüsereste in der Füllung verarbeitet werden konnten und so eine weitere Mahlzeit boten.

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Den Maultaschen ähnlich sind die zahlreichen Teigtaschengerichte aus aller Welt.

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Gegart werden die Maultaschen in siedendem Salzwasser oder Brühe.

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Inzwischen sind Maultaschen weit über die schwäbischen Grenzen hinaus als Spezialität bekannt.

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