rafano en el diccionario PONS

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italiano
Viene coltivata anche una radice, il rafano della famiglia delle crocifere.
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La salsiccia viene tradizionalmente servita con pane, senape e del rafano.
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Il roast beef viene spesso servito accompagnato da rafano o salsa di rafano.
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Il rafano, insieme ad altre spezie, viene di norma aggiunto al vero wasabi per riprodurne l'odore tipico del prodotto fresco che si perde con l'essiccazione.
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Questi vengono conditi con del sugo di maiale o carni grasse e del "rafano" grattugiato (è una crocifera erbacea con radici piccanti e gustose).
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La carne è condita da rafano e accompagnata da pane di segale.
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Il rafano viene anche utilizzato per creare un surrogato del wasabi.
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Sono piuttosto noti anche i bolliti di carni varie, il prosciutto cotto nel pane serviti con salsa di cren (rafano orientale).
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Bollendo ossa e parti di scarto del maiale si prepara il sült, la gelatina che si condisce con salsa di rafano.
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La radice di rafano intatta non ha quasi nessun aroma.
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