Eichblattsalat und Rucola putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und abtropfen lassen.
75g Macadamias hacken und mit Brötchenbrösel, Salz und Pfeffer mischen.
Restliche Macadamianüsse halbieren und zur Seite stellen.
www.seeberger.deClean and wash oakleaf lettuce and rocket, break up into bite-sized pieces, and drain.
Chop 75g of macadamias and mix with breadcrumbs, salt and pepper.
Halve the remaining macadamia nuts and put to one side.
www.seeberger.deCayenne ( falls würzig gewünscht ) dazu geben.
Für eine dünnere Sauce gebt ihr einfach mehr Olivenöl hinzu, für eine dickere Konsistenz eignen sich ein paar Nüsse extra (man kann auch Walnüsse, Pinienkerne oder Macadamias verwenden).
Das Koriander-Kokosnussöl–Pesto in einem Weckglas im Kühlschrank aufbewahren – hält sich mit Olivenöl bedeckt bis zu 3 Tagen.
amazingy.comAdd cayenne if a spicy taste is what you ’re after.
For a thinner sauce add more olive oil, if you desire a thicker consistency add more nuts (you can also use walnuts, pine nuts or macadamia).
Keep the Cilantro-Coconut-Pesto refrigerated in a Weck glass for up to 3 days – cover with olive oil.
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