mit Sellerie-Mousseline und Trüffelschaum
Parfait von der Gänsestopfleber mit Honig-Schalotten Confit,
EUR 19,00
www.pvh-hotels.dewith celery Mousseline and truffle froth
Foie gras parfait with honey-shallot confit
EUR 19,00
www.pvh-hotels.deMassimiliano Villani - Auberge de la Maison
Zwiebel-Confit, in Heu duftenden genepy, orange Pulver und Zimt gekocht
Zwiebel-Confit, in Heu duftenden genepy, orange Pulver und Zimt gekocht
www.meranowinefestival.comMassimiliano Villani - Auberge de la Maison
Onion Confit cooked in hay-scented genepy, orange powder and cinnamon
Onion Confit cooked in hay-scented genepy, orange powder and cinnamon
www.meranowinefestival.comMakrelen-Confit Soja-Glasur, chinesische Pilze, Tintenfischstreifen, Sauerampfer
Gedünsteter Zackenbarsch Confit aus jungen Beeten, eingelegte Schalotten, Meeresfrüchte-Kerbel-Tortel...
www.mandarinoriental.deConfit of local mackerel Soy glaze, Chinese mushrooms, shaved cuttlefish, sorrel
Steamed grouper Confit baby beets, pickled shallots, shellfish and chervil tortellini
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