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Da sie im Vergleich zu anderen Sorten wenig Gerbsäure und weniger Saft enthält, ist sie nicht so gut geeignet als Mostbirne.
de.wikipedia.org An Eichen wachsende Schwefelporlinge können durch deren Gerbsäure manchmal „etwas herb“ schmecken.
de.wikipedia.org Der Aufguss ist gelbgrün und enthält abhängig von der Stärke Koffein, Theobromin, Chlorophyll, Gerbsäure, ätherisches Öl und Vanillin.
de.wikipedia.org Die Gerbsäure des Eichenholzes verbindet sich mit den Eisensalzen des Wassers, wodurch das Holz sehr hart wird und sich stark verfärbt.
de.wikipedia.org Bei Holzarten mit Gerbsäure, z. B. Eiche, oder bei Einsatz eisenhaltiger Auftragsgeräte kann es zur Verfärbung des Holzes kommen.
de.wikipedia.org