polaco » alemán

Traducciones de „karmelizacja“ en el diccionario polaco » alemán

(Ir a alemán » polaco)

karmelizacja <gen. ‑ji, sin pl. > [karmelizatsja] SUST. f

karmelizacja QUÍM., GASTR. (karmelizowanie)

karmelizacja (karmelizowanie się)

karmelizacja cukru

karmelizacja cukru

polaco

Karmelizacja służy nadaniu pożądanej barwy i zapachu m.in. produktom piekarskim, słodyczom i ziarnom kawy. pl.wikipedia.org

Cukierki otrzymuje się przez rozpuszczenie cukru w wodzie lub mleku do postaci syropu, który gotuje się aż do osiągnięcia pożądanego stężenia lub początku karmelizacji. pl.wikipedia.org

Natomiast w roztworach opartych na glukozie dodawany jest kwas solny w celu zapobiegania procesom karmelizacji podczas sterylizacji. pl.wikipedia.org

Całość podpalamy i chwilę obracamy naczynie aż do momentu karmelizacji cukru. pl.wikipedia.org

Z chemicznego punktu widzenia karmelizacja polega na usunięciu wody z cukru, w wyniku czego następnie w reakcjach izomeryzacji i polimeryzacji powstają różne związki chemiczne. pl.wikipedia.org

Na koniec powierzchnię posypuje się cukrem i poddaje karmelizacji za pomocą palnika, podobnie jak w przypadku kremu brûlée. pl.wikipedia.org

Ghi jest gotowane, dopóki substancje stałe nie ulegną karmelizacji, w wyniku czego nabiera lekko orzechowego posmaku. pl.wikipedia.org

¿Quieres añadir alguna palabra, frase o traducción?

Proponnos una nueva entrada.

polaco