Traducciones de „Milchsäure“ en el diccionario alemán » español

Milchsäure <-, ohne pl > SUST. f QUÍM., BIOL.

Milchsäure

ácido m láctico

Apfel-Milchsäure-Gärung <-, -en> SUST. f QUÍM.

Apfel-Milchsäure-Gärung

fermentación f de ácido lácteo y málico

Ejemplos monolingües (no verificados por la redacción de PONS)

alemán

Diese enthalten eine oder mehrere Genusssäuren (Zitronensäure, Milchsäure, sauere organische oder anorganische Stoffe) und andere backtechnisch wirksame Zutaten.

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Abietinsäure dient auch als Zusatzstoff bei der Milchsäure- und Buttersäure-Gärung (biotechnologische Herstellung dieser Säuren).

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Das Wachstum in Milch ist sehr langsam, die proteolytische Aktivität hoch und durch homofermentative Milchsäuregärung können bis zu 1,5 % Milchsäure gebildet werden.

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Dieses enthielt neben Hefe auch Milchsäure-Bakterien und gab dem Whiskey so ein besonderes Aroma.

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Milchsäuregärung bezeichnet Wege des Energiestoffwechsels bei Lebewesen, bei denen Glucose und andere Monosaccharide zu Milchsäure allein oder daneben noch anderen Endprodukten abgebaut werden.

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Bei ihnen wird stattdessen Glucose zu Milchsäure und Essigsäure abgebaut.

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Zugelassen waren neben Wasser, Hopfen und Malz auch Gerstenrohfrucht, Reisgrieß, Maisgrieß, Zucker, Stärkecouleur, Natriumsacharin, Pepsinkonzentrat, Milchsäure, Salz, Tannin, Kieselgelpräparate und Ascorbinsäure.

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Dies passiert beispielsweise bei starker Muskelbeanspruchung, bei der viel Milchsäure entsteht.

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Zur Aknetherapie werden neben Glycolsäure noch Milchsäure, Äpfelsäure, Zitronensäure und Mandelsäure eingesetzt.

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Die beim Abbau dieser Stoffe entstehende Milchsäure wird im noch lebenden Tier in der Leber abgebaut.

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