Traducciones de „Eischnee“ en el diccionario alemán » español

Eischnee <-s, ohne pl > SUST. m GASTR.

Eischnee

clara f a punto de nieve

Ejemplos de uso para Eischnee

den Eischnee unter den Teig unterziehen

incorporar a la masa cuidadosamente y sin revolver las claras batidas a punto de nieve

Ejemplos monolingües (no verificados por la redacción de PONS)

alemán

Die Blüten werden dazu mit Eischnee bestrichen, mit Puderzucker bestreut und anschließend getrocknet.

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Einzelne überlieferte Rezepte weisen darauf hin, dass durch Einbinden von Pfirsichzweigen oder schmalen Streifen von Zitronenschalen der Eischnee geschmacklich während des Aufschlagens verfeinert wurde.

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Gewürzt wird der Hoppelpoppel mit Muskatnuss, Vanille oder Zitronenschale, daneben gibt man je nach Variante Eischnee oder heißes Wasser zu.

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In der Küche spielt Eischnee seit der Renaissance eine Rolle.

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Abdeckungen sind beispielsweise Eischnee, Streusel, Geleeguss u. a.

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Traditionell wird Eischnee händisch mit einem Schneebesen in der fast halbkugelförmigen Schneeschüssel aus Messingblech geschlagen, die dabei im Sitzen zwischen den Knien schräg gehalten wird.

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Außerdem ist Eischnee eine unentbehrliche Zutat für alle Soufflés.

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Schon kleine Verunreinigungen mit Eigelb oder Fett können ein Steifwerden des Eischnees verhindern.

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Eischnee ist fertig aufgeschlagen, wenn er fest am Schneebesen haften bleibt, auch wenn man diesen nach dem Herausnehmen aus der Schneemasse herumdreht.

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Danach den Eischnee vorsichtig unter das schaumige Eigelb mischen und das gesiebte Mehl unterheben.

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