Definiciones de „Malzzucker“ en el Ortografía alemana

der Mạlz·zu·cker <-s, ->

QUÍM. ≈ Maltose

Zucker, der im Malz enthalten ist

Ejemplos de uso procedentes de internet (no verificados por la redacción de PONS)

alemán

In nicht genutzten Hallen wurden später auch Malzzucker und Haferflocken hergestellt.

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Es befand sich genügend klebriger Malzzucker im Bier.

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Andere Schausteller wurden nachts mit Hühnerbrühe oder mit Malzzucker versorgt.

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Verfärbt sie sich nicht, so ist die Stärke vollständig vermaischt (zu Malzzucker umgesetzt).

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Zu nennen wäre hier u. a. Malzzucker beim Bierbrauen und Traubenzucker beim Keltern von Wein.

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Während dieser Zeit wird der Malzzucker in Alkohol umgewandelt.

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Es gibt allerdings auch die Version ohne Trennung von Haut und Fleisch, das Fett wird durch die Art der Zubereitung verschmolzen, gewürzt wird nur mit Malzzucker.

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An den heißen Steinen karamellisiert ein Teil des in der Würze gelösten Malzzuckers und bildet eine feine Schicht.

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Etwa 60 % bis 70 % des Malzzuckers werden auf diese Weise umgesetzt.

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In Wasser eingeweichtes Getreide beginnt zu keimen, dabei entwickeln sich insbesondere bei Gerste Enzyme, die die Stärke der Getreidekörner zu Malzzucker spalten.

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