词条„béchamel“在法语 » 汉语中的译文

béchamel [beʃamɛl] 名词 f

béchamel

奶油白色调味汁

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法语

Les gnocchis à la parisienne sont une entrée chaude préparée avec de la pâte à choux et de la sauce béchamel.

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À cette époque, de grandes sauces, comme la mayonnaise, la Soubise ou la béchamel sont inventées.

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Les ravioles crues se font aussi « au plat » avec de la béchamel et du fromage.

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Le roux blond, au goût caractéristique de noisette, est la base de nombreuses liaisons, pour viandes blanches ou poissons, et de la sauce béchamel.

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Une variante consiste à y ajouter une sauce béchamel.

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Chicons au gratin (gegratineerde witloof) : un gratin de chicons à la sauce béchamel avec du fromage.

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Elles étaient ensuite rangées dans un plat à gratin, nappés de sauce béchamel et gratinés.

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La sauce veloutée est une sauce béchamel avec un mélange de crème fraîche et d'œuf battu en omelette.

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C'est une sauce béchamel mélangée à la sauce au jus de viande avec de la farine.

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Le croissant au jambon est une spécialité culinaire composée d'une viennoiserie (croissant) accompagnée de jambon et généralement d'une sauce béchamel et de fromage râpé.

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