Ziegenkäse u rečniku PONS

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nemački
Dabei handelt es sich um eine aus Ziegenkäse, Knoblauch und verschiedenen Kräutern zubereitete Paste, welche später bei einem Bankett verspeist wurde.
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Nennenswert ist auch die Herstellung von Ziegenkäse und Weinbrand.
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Außerdem verkaufen Bauern vor Ort Fleisch- und Wurstwaren, Geflügel und Ziegenkäse.
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Aus der Ziegenmilch wird Ziegenkäse hergestellt, welcher schweizweit und auch im nahen Ausland als Spezialität verkauft wird.
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Für den Teig der cilentanischen Pizza wird eine Mischung aus Hartweizen- und Weichweizengrieß und für die Auflage Ziegenkäse statt Büffelmozzarella verwendet.
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Er ist in seiner ursprünglichen Bedeutung ein drucklos ausgemolkter Schafskäse (teilweise auch Ziegenkäse), der in Salzlake gereift wurde und einen recht intensiven Geschmack hat.
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Im Ort leben noch alte Kleinbauern, die im Ort traditionelle Produkte wie Kastanienhonig und Ziegenkäse herstellen und zum Kauf anbieten.
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Seit dem späten 19. Jahrhundert ist die Ziegenhaltung und die Herstellung von Ziegenkäse in der Region weit verbreitet.
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Eine regionale Spezialität ist ein trockener Ziegenkäse.
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Zusätzlich gibt es noch einen Betrieb, der Ziegenkäse produziert und selbst vermarktet.
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