Weinbrand u rečniku PONS

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Sie umfasste damals 465 Sorten Weinbrand, Likörweine und Wein.
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Seither werden diese Produkte als Sekt und Weinbrand bezeichnet.
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In zahlreichen Variationen werden statt des Rums auch Arrak, Weinbrand, Whiskey, Rotwein oder Tequila verwendet.
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Bei der Herstellung von portugiesischem Portwein vermischt man den angegorenen Traubenmost vor der Lagerung mit Weinbrand.
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Die heute seltene Sorte wird noch in den Anbaugebieten von Armagnac und Cognac zur Herstellung von Grundweinen für die Destillation des Weinbrands genutzt.
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Dann, sechs Jahre später, im Jahr 1898, begannen Schustow & Söhne, ein sehr großer Alkoholvertreiber zur damaligen Zeit, den Weinbrand in Osteuropa zu vertreiben.
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Er wird mit Zusatz von Süßreserve zum verkaufsfähigen Endprodukt veredelt oder zur Produktion von Schaumwein, Weinbrand oder Weinessig eingesetzt.
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Dabei werden die Beeren einer Mazeration in Weinbrand unterzogen, danach erfolgt eine Destillation.
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Darüber folgt eine Schicht aus Butterkeksen, welche zuvor in Weinbrand getränkt wurden.
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Nicht verwechselt werden sollte der Begriff Weinbrand mit dem Begriff Branntwein.
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