Blätterteig im PONS Wörterbuch

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Blätterteig Beispiele aus dem PONS Wörterbuch (redaktionell geprüft)

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Deutsch
Blätterteig wird gewerblich heute fast ausschließlich maschinell hergestellt.
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Der gefüllte Blätterteig wird in der Dariolform goldbraun gebacken.
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In der Urform handelt es sich um ein luftiges Gebäck aus Blätterteig mit einem hohen Butteranteil.
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Beispielsweise wird üblicher Blätterteig zu einem Schichtsystem mit 144 Fettlagen von gerade einmal 60–70 µm Stärke je Schicht gefaltet und gewalzt.
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Gebäck (Brot, Plunderteig oder Blätterteig) wird in kleine Stücke zerteilt und mit Pistazien, Kokosnussflocken, Rosinen und reichlich Zucker vermengt.
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Für sie werden kleine Makronen, Biskuits oder kleines Blätterteig verwendet.
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Holländischer Blätterteig nimmt durch seine kompakte Struktur eine Sonderstellung ein, denn das Gebäck kann nach dem Backen geschnitten werden.
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Der Blätterteig sollte dann aber einen Tag ruhen um zum Endprodukt verarbeitet zu werden.
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Gemeinsam ist neben der Verwendung von Käse und Blätterteig die typische Form.
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Zur Herstellung von Pasteten wird ein spezieller, ungesüßter Mürbeteig, der sogenannte Pastetenteig, verwendet oder auch Blätterteig.
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"Blätterteig" in den einsprachigen Deutsch-Wörterbüchern


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