Traducciones de „Eigelb“ en el diccionario alemán » español

Eigelb <-(e)s, -e, nach Zahlen: -> SUST. nt

Eigelb

yema f

zwei Eigelb hinzufügen

añadir dos yemas de huevo

Ejemplos de uso para Eigelb

zwei Eigelb hinzufügen

añadir dos yemas de huevo

Ejemplos monolingües (no verificados por la redacción de PONS)

alemán

Das Keimblatt ist ins Eidotter getaucht und eine temporäre epithelartige Membran, die durch die äußere Eigelb-Kerne/Vitellophagen gebildet wird, fehlt.

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Als natürlicher Emulgator wird oft das in Eigelb vorkommende Lecitin eingesetzt.

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Üblich sind maximal 0,1 bis 0,2 Liter Öl je Eigelb, um ein Gerinnen des Eies zu verhindern.

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Im Eiklar von Hühnereiern ist der Proteinanteil mit 10 % allerdings geringer als im Eidotter, dem Eigelb, dessen Proteinanteil 16 % beträgt.

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Eierpunsch wird aus Eigelb, Zucker, Weißwein und Vanille hergestellt.

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Die so erhaltene Sauce wird mit Sahne und Eigelb legiert und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einer kleinen Prise Zucker pikant abgeschmeckt.

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Im südlichen Teil des Landes werden meistens Spätzle als Beilage verwendet, welche eine sehr große Menge Eigelb enthalten.

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Er muss kein Ei enthalten, wird jedoch eine besondere Knusprigkeit gewünscht, kann ein Ei oder ein Eigelb untergerührt werden.

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In der klassischen Küche wird die Aioli aus hartgekochtem Eigelb, fein zerstoßenem Knoblauch und wie bei einer Mayonnaise, mit Öl aufgezogen, zubereitet.

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Wird zur Bindung Eigelb und Sahne (alternativ auch Milch oder Weißwein) verwendet spricht man von einer Liaison (auch Legierung).

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