Ziegenkäse в PONS речника

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немски
Zusätzlich gibt es noch einen Betrieb, der Ziegenkäse produziert und selbst vermarktet.
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Die schmackhaften Ziegenkäse werden von den Bauern vorwiegend selbst vermarktet.
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Durch diese Charakteristik lässt er sich schnell von anderen Ziegenkäse unterscheiden.
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Eine regionale Spezialität ist ein trockener Ziegenkäse.
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Für den Teig der cilentanischen Pizza wird eine Mischung aus Hartweizen- und Weichweizengrieß und für die Auflage Ziegenkäse statt Büffelmozzarella verwendet.
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Dabei handelt es sich um eine aus Ziegenkäse, Knoblauch und verschiedenen Kräutern zubereitete Paste, welche später bei einem Bankett verspeist wurde.
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Seit dem späten 19. Jahrhundert ist die Ziegenhaltung und die Herstellung von Ziegenkäse in der Region weit verbreitet.
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Als landwirtschaftliches Nutztier werden in mehreren Gebieten Ziegen gehalten, aus deren Milch Ziegenkäse in diversen Variationen traditionell hergestellt wird.
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Die Ausgangsprodukte wurden in Tonkrügen geröstet, in Handmühlen gemahlen und mit Ziegenmilch, Ziegenkäse oder Fett vermischt gegessen.
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Außerdem verkaufen Bauern vor Ort Fleisch- und Wurstwaren, Geflügel und Ziegenkäse.
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