Traducciones de „Tafelspitz“ en el diccionario alemán » español

Tafelspitz <-es, -e> SUST. m austr. GASTR.

Tafelspitz

carne de cadera de vaca hervida

Ejemplos monolingües (no verificados por la redacción de PONS)

alemán

Dort werden Hüferscherzel (etwas weiter vorne), weißes Scherzel (hinten) und Tafelspitz (Teil des Schwanzstücks) unterschieden.

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Im Gegensatz zum bayerisch-österreichischen Tafelspitz wird bei der Schlachtung und Zerlegung die Fettschicht am Muskelfleisch belassen.

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Remoulade wird meist zu Krustentieren, paniertem Fisch und Sülze sowie zu Tafelspitz, Roastbeef, kaltem Braten aller Art oder gekochten Eiern serviert.

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Unter Tafelspitz versteht man eine spezielle Art des Serviettenbrechens.

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Sie dienten als Zutat zum Tafelspitz und wurden in großen Mengen benötigt.

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In der gehobenen Frankfurter Küche gibt es die Soße auch als Beilage zu gekochter Ochsenbrust, Tafelspitz, kaltem Braten oder Fisch.

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Dabei müssen unter Berücksichtigung hygienischer und ergonomischer Anforderungen mindestens drei Techniken Servietten zu brechen (Tafelspitz, Krone, Fächer) beherrscht werden, um die Tische dekorativ für Gäste herrichten zu können.

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In der gehobenen Frankfurter Küche wird die Sauce auch als Beilage zu gekochter Ochsenbrust, Tafelspitz oder Fisch gereicht.

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Mit zwei weiteren Faltungen kann man es zum dreifachen Tafelspitz verfeinern.

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In manchen Regionen ist zu beobachten, dass es dennoch als Tafelspitz serviert wird.

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