Grünkohl u rečniku PONS

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Bei Grünkohl lässt sich eine ähnliche Entwicklung beobachten.
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Diese Wurstspezialitäten werden grundsätzlich nur im Winter und für die Zubereitung im Grünkohl hergestellt und sind in anderen Regionen eher unüblich.
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Eine weitere Spezialität ist die Lippske Palme, wie hier der Grünkohl bezeichnet wird.
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Hauptsächlich werden Mais, Bohnen, Erbsen, Kartoffeln, Weiß- und Grünkohl, Karotten, Zwiebeln und Tomaten, außerdem Weizen, Gerste, Tanacetum und Schnittblumen.
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Die wichtigsten Anbauprodukte sind Reis und Gemüse, vor allem Grünkohl.
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Eine lokale, deftige Spezialität ist Grünkohl mit Pinkel (eine Grützwurst).
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Um die deftige, würzige ostfriesische Variante des Grünkohls zu erreichen, muss das Fleisch zwingend im Grünkohl und niemals davon getrennt gegart werden.
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Reifer Grünkohl enthält kaum noch Stärke, die umgewandelt werden könnte, bildet durch die Photosynthese aber weiterhin Traubenzucker.
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Nach der Tour kommt traditionell Grünkohl mit Pinkel (und weiteren Fleischzutaten) auf den Tisch.
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Trotz des arktischen Klimas betrieben der Kaufmann und der Missionar in den 1780er Jahren einen Garten, in dem sie Grünkohl, Wurzelgemüse, Spinat und Kresse anbauten.
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