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Kerbel m. spol BIOL., GASTR.
krebuljica

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Sie fressen an den Pollen und vom Nektar verschiedener Doldenblütler wie Wiesen-Kerbel, Wiesen-Bärenklau oder Bärwurz.
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Kerbel-Arten wachsen als zweijährige oder ausdauernde krautige Pflanzen.
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Kerbel gilt als relativ anspruchslos in Hinsicht auf den Boden.
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Die Plastik von Kerbel blieb erhalten und auch der Standort wurde nicht verändert.
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Übliche Zutaten für Würzessig, der vor allem für Salate verwendet wird, sind z. B. Basilikum, Bibernelle, Bohnenkraut, Borretsch, Estragon, Kerbel, Lorbeer, Minze, Thymian oder Zitronenmelisse, Gewürznelken und Pfefferkörner.
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Die Larven entwickeln sich im Boden und fressen an den Wurzeln von Doldenblütlern, insbesondere an Wiesen-Kerbel.
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Die Fliegen beobachtet man an den Blüten von Dolden- und Korbblütlern, insbesondere an Herbst-Löwenzahn, Rainfarn, Wiesen-Kerbel, Acker-Schöterich und Echtes Mädesüß.
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Für die Zubereitung der Béarnaise ist zunächst eine Reduktion aus Essig, vorzugsweise Estragonessig, Estragon, Kerbel, Schalotten und Pfefferkörnern anzusetzen.
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Zur Zubereitung wird eine Sauce béarnaise mit Tomatenmark ergänzt, wobei je nach Rezept Estragon und Kerbel entfallen können.
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Bei Berührung kann der Wiesen-Kerbel auf der Haut phototoxische Reaktionen hervorrufen.
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